http://tr.zgshenyu.com
Anasayfa > Ürünler > Gıda katkı maddeleri > CAS No. 142-47-2 ile Gıda Sınıfı Sodyum Glütamat

CAS No. 142-47-2 ile Gıda Sınıfı Sodyum Glütamat

    Ödeme şekli: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    Teslim süresi: 20 Gün
Temel bilgi

model numarası.: SY-142-47-2

Kaynak: Doğal

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

Ambalaj: 25-50KGS / Çanta

Verimlilik: 1000MT/Month

Marka: Shenyu

Ulaşım: Ocean,Land,Air

Menşe yeri: Çin

Yetenek kaynağı: 1000MT/Month

Liman: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

Ürün Açıklaması

Gıda Sınıfı L - (+) Sodyum No. 142-47-2 ile Sodyum glutamat

Ürüne Genel Bakış

Sodyum glutamat (C5H8NNa04, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), kimyasal adı monosodyum a-aminoglutarat. Madde, 169.111 g.mol-1'lik bir molar kütleye sahiptir ve IUPAC, sodyum 2-aminopentanedioat olarak adlandırılmıştır. Madde sodyum iyonları ve glutamat iyonları tarafından oluşturulan bir tuzdur.
1866 yılında, Alman kimyacı Carl Heinrich Leopold Riethausen, asidik sülfürik asitle buğday kepeğini okside etti. 1908 yılında, Japon bilim adamı Dr. Ikeda Ikeda, lezzetli malzemeleri ayırmak için tek başına kelp kullanmış ve bu lezzetli malzemenin glutamik asit sodyum tuzu olduğunu kanıtlamış ve böylece piyasaya kimyasal baharatlar üretmiştir. Yaşamda kullanılan MSG'nin ana maddesi sodyum glutamattır. Domateslerin, fermente soya ürünlerinin, maya ekstrelerinin, bazı keskin peynirlerin ve fermente veya hidrolize protein ürünlerinin (soya sosu veya bakla ezmesi gibi) baharat etkisinin bir kısmı kısmen glutamik asit varlığına bağlanabilir.

L Sodium Glutamate

Fiziki ozellikleri

CAS Numarası: 142-47-2
Moleküler Formül: C5H8NO4.Na
Molekül Ağırlığı: 169.11
EINECS numarası: 205-538-1
Erime noktası 232 ° C
Spesifik optik rotasyon 20 -3.5 ° (5 ° Bé HC1 içinde% 10 soln); D20 + 25.16 ° (10 g MSG / 100 ml 2N HCI)
Yoğunluk d20 (doymuş su soln): 1.620
FEMA 2756 | MONOSODYUM GLUTAMAT
Kırılma indisi 25 ° (C = 10, 2mol / L HC1)
morfoloji
Renk beyazı beyazdır
Suda Çözünürlük> 10 ° C'de 10 g / 100 mL


Uygulama

Aromalı madde. Genel miktar% 0,2 ila% 0,5'dir. Tek başına kullanılmaya ek olarak, etkiyi iyileştirmek için ribonükleotid ve sodyum inosinat gibi nükleik asit tatlandırıcılar ile kompleks baharatların formüle edilmesi tavsiye edilir.
Sodyum glutamat, yurtiçinde ve yurtdışında en çok kullanılan taze tentürdür. Tuzla birlikte olduğunda tadı ve tadı arttırabilir. 5'-inosinik asit sodyum veya 5'-guanosin sodyum ile birlikte kullanılır. Efekt. Çin'in düzenlemeleri, üretim ihtiyaçlarına göre mütevazı bir miktarda gıdada kullanılabilir.
Glutamat, bitki ve hayvanların vücudunda yaygın olarak bulunur ve gıdalarda doğal olarak bulunan bir besin bileşenidir. Glutamat yenildikten sonra, vücutta% 96 emilir ve geri kalanı oksitlenir ve idrarla atılır. Glutamik asit esansiyel bir insan amino asidi olmamasına rağmen, azot metabolizmasında keto asit ile transaminasyona uğrar ve diğer amino asitleri sentezleyebilir. Glutamat, kandaki toksinleri azaltır. Karaciğer fonksiyonu bozulduğunda, kandaki amonyak miktarı artar, şiddetli azot metabolizması bozukluklarına neden olur, hepatik komaya yol açar ve glutamat, kandaki amonyak seviyesini azaltmak için amonyakla çalışabilir. Ek olarak, beyin dokusu yalnızca glutamatı oksitleyebilir, ancak diğer amino asitleri de değiştiremez. Glikoz kaynağı yetersiz olduğunda, glutamin beyin dokusu için bir enerji kaynağı olarak hareket edebilir, bu nedenle beyin fonksiyonunu geliştirmek ve korumak için glutamat gereklidir. Sodyum glutamatın güçlü bir eti vardır. Monosodyum glutamat hala su ile 3,000 kez seyreltildiğinde umami hissedebilir. Evlerde, restoranlarda ve gıda işleme endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır (çorbalar, sosisler, balık köftesi, acı soslar, konserve yiyecekler, vb.). Monosodyum glutamatın yanı sıra, sodyum glütamat, inosin sodyum ve sodyum guanosin, gıda aroma maddeleri olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sodyum glutamatın umami tadı 100'dür ve diğer üç aromanın göreceli umami tadı şunlardır: sodyum aspartat 30 sodyum inosinat 4000 sodyum guanilat 16,000 sodyum inosinat, sodyum guanilat ve glüten Eşzamanlı olarak sodyum nitrit kullanımı, sinerjik etki, tadı iyileştirebilir Ayrıca tazeleme veya güçlü monosodyum glutamat olarak da bilinir. Sulu sodyum glutamat çözeltisinin uzun süreli ısıtılması, su kaybına ve sodyum piroglutamata dönüşüme neden olur. Örneğin, pH 6.9,% 10'luk bir sulu çözelti, 4 saat boyunca 100 ° C'de ısıtıldı, piroglütamik asit sodyum içeriği% 2.1 idi ve 4 saat boyunca 115 ° C'de ısıtıldı, içerik% 5.7 idi. Sodyum piroglutamat vücuda zararsız olsa da, umami tadı yoktur. Bu nedenle, pişirildikten veya pişirildikten sonra eklenmesi genellikle mantıklıdır. Genel MSG'nin kullanım konsantrasyonu yaklaşık% 0.2-0.5'tür. Çin şu anda dünyanın en büyük MSG üreticilerinden ve tüketicilerinden biridir ve Japonya dünyanın en büyük MSG tüketicisidir. On yıllar süren araştırma ve deneylerden sonra MSG, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli besinlerden biridir. İnsan beslenmesinde ve insan vücudunda bulunan doğal bir maddedir. İnsan vücudunun MSG alımı tamamen sindirilebilir ve emilir ve daha sonra normal metabolizmaya uğrar. Bu nedenle, 1987'de Hollanda'da düzenlenen BM Gıda ve Tarım Örgütü ve DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Düzenleme Komitesi Toplantısı'nın 19. Toplantısı, gıda kullanımı için monosodyum glutamat üzerindeki kısıtlamayı kaldırmaya karar vermiştir. Sodyum glutamat, yukarıda sözü edilen farmasötik ve tatlandırıcı uygulamaların dışındaki sektörlerde organik sentez için bir ara madde olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, dünya çapında 200.000 tondan fazla yıllık üretim arasında, diğer kullanımlar çok küçük bir orana sahiptir.
Biyokimyasal reaktif olarak kullanılır
Kainate, NMDA ve agonistik bir agonist; uyarılmış bir amino asit nörotransmitteridir.

paket

25-50KGS / Çanta, ya da ihtiyacına göre.


Temas

Food Grade Glucose


Ürün kategorileri : Gıda katkı maddeleri

Bu tedarikçi için e-posta
  • *Konu:
  • *İletileri:
    Mesaj 20-8000 karakter arasında olmalıdır
Tedarikçi ile iletişim?Tedarikçi
Duan Mr. Duan
Senin için ne yapabilirim?
Tedarikçi başvurun